Soupe facile au bœuf et à l'orge

Cette soupe d'orge au bœuf est le plat réconfortant ultime! Quelques minutes de travail vous récompensent avec une soupe savoureuse et copieuse, parfaite pour l'automne ou l'hiver!

Bien que cet article soit sponsorisé par Perdue Farms, toutes les opinions et idées sont 100% honnêtes et les miennes.

Il semble presque ridicule d’afficher une recette de soupe au bœuf et à l’orge, alors qu’il fait encore 95 degrés à l’extérieur. Mais j'espère que l'automne apportera son temps plus frais tôt que tard.

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Alors préparez-vous pour tous les délicieux aliments réconfortants. Cette soupe d'orge au bœuf rejoint ma préférée Soupe toscane copieuse et le meilleur chili au poulet aux haricots blancs dans mes meilleures recettes de plats réconfortants.

Les familles l'adoreront parce que:

1. C’est tellement facile à faire - juste 1, 2, 3!
2. C’est un repas entier dans un bol, aucun accompagnement n’est nécessaire
3. C'est super copieux et copieux, donc pas d'enfants affamés après
4. La saveur est incroyable. Nous utilisons un ingrédient secret pour faire ressortir la saveur de la soupe.
5. Il est encore mieux réchauffé le deuxième jour - bonjour les restes délicieux!

Ingrédients

Notes d'ingrédients

L'ingrédient le plus important de cette soupe de bœuf et d'orge est le bœuf. Notre bœuf de choix est Viande de ragoût de pâturage biologique Panorama . Si vous ne le trouvez pas localement dans les magasins, vous pouvez le commander directement à votre domicile sur le site Web de Perdue Farms.

Panorama est le plus grand producteur de bœuf biologique 100% nourri à l’herbe et fini à l’herbe. Et là, c'est parler la langue de notre famille! De plus, ils ne reçoivent jamais d'hormones ni d'antibiotiques et sont élevés sans cruauté.

Cela peut coûter un peu plus cher que du bœuf ordinaire que vous pouvez acheter en magasin, mais la qualité est tellement meilleure. C’est juteux, savoureux et si tendre.

Vraiment, vous pouvez obtenir à peu près n'importe quel type de viande du Site Web de Perdue Farms ! Et si vous utilisez ce lien , vous pouvez également obtenir 15% de réduction sur votre commande PLUS la livraison gratuite sur les commandes de plus de 119 $.

Tout est congelé, nous commandons donc régulièrement des articles pour stocker notre congélateur et décongelons simplement la viande pour tout dîners en semaine nous prévoyons de cuisiner le lendemain.

Les autres ingrédients sont assez simples mais juste quelques notes supplémentaires.

• Bouillon de boeuf - vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf ou du bouillon d'os de bœuf, l'un ou l'autre fonctionne très bien.
• Orge - toute orge fonctionne tant qu’elle n’est pas cuite. Voir la note dans la section des conseils pour obtenir de l'aide si votre orge absorbe trop de liquide et réduit trop la soupe.
• Ghee - si vous n’avez pas de ghee, vous pouvez utiliser du beurre ou de l’huile d’avocat pour faire dorer la viande à la place
• Aminos de noix de coco - ceux-ci rendent la saveur de cette soupe super riche, mais si vous ne les avez pas, vous pouvez remplacer la sauce soja ou la sauce Worcestershire.

Instructions

Lorsque vous regardez la recette ci-dessous, vous pourriez être une vache sacrée, cette soupe prend une éternité à cuire.

Laissez-moi vous dire un petit secret - cela prend un certain temps, mais la plupart du temps, il suffit de laisser mijoter la soupe.

C’est la soupe parfaite pour commencer pendant que vos enfants passent un appel Zoom, font leurs devoirs ou que vous avez environ 15 minutes pour préparer le dîner.

C’est vraiment tout ce qu’il faut - environ quinze minutes puis un peu de mijotage. Beaucoup de mijotage.

D'abord, faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ensuite, faites dorer la viande de tous les côtés en plaçant la viande de ragoût dans la casserole, en vous assurant qu'elle est suffisamment étalée pour que chaque morceau dore de tous les côtés.

Si vous ne pouvez pas faire une seule couche de bœuf parce que votre pot est trop petit, vous devrez peut-être diviser le bœuf et le faire en deux lots.

Lorsque le bœuf est doré, retirez-le de la casserole et réservez pour le moment.

Ajouter le ghee dans la casserole et faire fondre. Ajoutez ensuite vos carottes, votre céleri et une pincée de sel. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Oh et une dernière note - lorsque vous coupez vos légumes, assurez-vous qu'ils sont coupés comme sur la photo ci-dessous, en morceaux de demi-lune. Cela les aidera à cuire uniformément dans la soupe.

Ensuite, vous allez ajouter toutes vos épices et votre ail. Faites-les cuire pendant environ une minute, en remuant continuellement pour ne pas brûler l’ail. Personne n'aime l'ail brûlé.

Ajoutez une tasse de bouillon et les aminos de noix de coco pour déglacer le pot, en grattant les côtés du pot pour obtenir tous les morceaux dorés laissés par le boeuf et les légumes - c'est-à-dire toutes les bonnes choses.

Ajoutez le reste du bouillon, du sel et le bœuf que vous avez cuit plus tôt. Faites bouillir ceci et vous avez presque terminé.

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Couvrez la casserole, réduisez le feu à doux (important!) Et laissez mijoter pendant environ une heure.

Ajouter l'orge et augmenter le feu pour ramener la soupe à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et l'orge soient tendres.

Jeter les feuilles de laurier, assaisonner de sel au goût et servir chaud.

Conseils d'experts

Coupez vos légumes à peu près la même taille pour qu'ils cuisent uniformément. Découpez des formes en demi-lune sur l'extrémité la plus épaisse des carottes et 1/2 tours sur les extrémités les plus fines (car une demi-lune ne sera pas si grande).

Ajouter une tasse de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires si le bouillon réduit trop en mijotant après avoir ajouté l'orge.

Remplacez la sauce worcestershire ou la sauce soja pour les aminos de noix de coco si vous ne les avez pas sous la main. Les acides aminés de noix de coco sont certainement l'option préférée, mais les deux autres fonctionnent comme une alternative.

Utilisez un bouillon de bœuf faible en sodium afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel ajoutée à la recette.

FAQ sur les recettes

Quel genre d'orge utilisez-vous pour la soupe?

Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'orge que vous voulez pour cette soupe à condition qu'elle soit à peine cuite.

Qu'est-ce qui va avec la soupe d'orge de boeuf?

La soupe au bœuf et à l'orge est une sorte de repas en soi, mais elle serait délicieuse servie avec gressins à l'ail et un dessert léger comme Tarte au beurre de cacahuète .

La soupe au bœuf et à l'orge se congèle-t-elle bien?

Oui, congelez cette soupe dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à manger, décongeler pendant la nuit puis réchauffer sur la cuisinière. S'il devient trop épais, ajoutez un peu de bouillon de bœuf supplémentaire pour éclaircir.

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L'orge doit-elle être cuite avant d'être ajoutée à la soupe?

Non, vous n'avez pas besoin de cuire l'orge avant de l'ajouter à la soupe. La soupe fera cuire l'orge pendant qu'elle mijote.

Faites-vous tremper l'orge avant la cuisson?

Non, contrairement à ça Riz basmati Instant Pot ou d'autres céréales, vous n'avez pas besoin de faire tremper l'orge avant la cuisson. Ajoutez simplement à la soupe et faites cuire.

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Soupe au bœuf et à l'orge

Cette soupe d'orge au bœuf est le plat réconfortant ultime! Quelques minutes de travail vous récompensent avec une soupe savoureuse et copieuse, parfaite pour l'automne ou l'hiver! Préparation:5 minutes Cuisinier:quinze minutes Total:2 heures 5 minutes

Sert6 portions

Ingrédients

• ▢1 kg Ragoût de viande de bœuf Panorama ou rôti de mandrin coupé en cubes de 1 pouce
• ▢1 TBS ghee
• ▢4 moyen les carottes pelé et coupé en & frac12; pouces ronds
• ▢5 côtes de céleri coupé en morceaux de 1/2 pouce
• ▢4 gousses d'ail haché
• ▢1 cuillère à café thym séché
• ▢4 feuilles de laurier
• ▢6 tasses bouillon de bœuf faible en sodium
• ▢1/2 cuillère à café sel casher
• ▢1 Coupe orge non cuite
• ▢1 TBS aminos de noix de coco

Instructions

• Chauffer une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-vif.
• Tamponnez le bœuf avec une serviette en papier.
• Ajouter le bœuf dans la casserole en une seule couche et cuire 5 minutes en brunissant de tous les côtés. N'entassez pas la viande dans la casserole. Si toute la viande ne rentre pas, faites dorer la moitié, puis répétez le processus avec la seconde moitié. Retirer du pot et réserver.
• Ajouter le ghee dans la casserole et faire fondre.
• Ajoutez les carottes, le céleri et une pincée de sel. Cuire environ 4 minutes, en remuant toutes les minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
• Ajouter l'ail, le thym et les feuilles de laurier et cuire 1 minute en remuant continuellement pour éviter que l'ail ne brûle.
• Ajouter une tasse de bouillon et les aminos de noix de coco pour déglacer la casserole et enlever tous les morceaux dorés laissés par le bœuf et les légumes.
• Ajouter le reste du bouillon, du sel et du bœuf. Porter à ébullition.
• Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
• Ajouter l'orge, remuer et augmenter le feu pour reprendre le feu.
• Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et l'orge soient tendres. Si le bouillon a trop réduit, ajoutez une tasse supplémentaire de bouillon et laissez mijoter pendant 10 minutes de plus, ou jusqu'à la consistance de soupe désirée.
• Jeter les feuilles de laurier, assaisonner de sel au goût et servir chaud.

Conseils et notes:

Coupez vos légumes à peu près la même taille pour qu'ils cuisent uniformément. Découpez des formes en demi-lune sur l'extrémité la plus épaisse des carottes et 1/2 tours sur les extrémités les plus fines (car une demi-lune ne sera pas si grande). Ajouter une tasse de bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires si le bouillon réduit trop en mijotant après avoir ajouté l'orge. Remplacez la sauce worcestershire ou la sauce soja pour les aminos de noix de coco si vous ne les avez pas sous la main. Les acides aminés de noix de coco sont certainement l'option préférée, mais les deux autres fonctionnent comme une alternative. Utilisez un bouillon de bœuf faible en sodium afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel ajoutée à la recette.

Info nutrition

Calories:175kcal,Les glucides:29g,Protéine:septg,Graisse:4g,Gras saturé:2g,Cholestérol:6mg,Sodium:1202mg,Potassium:493mg,Fibre:septg,Sucre:3g,Vitamine A:6943UI,Vitamine C:4mg,Calcium:58mg,Le fer:2mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!