Rouleaux d'aubergines grillées

Ces rouleaux d'aubergine grillés sont d'abord grillés à la perfection puis farcis de roquette, bacon, fromage de chèvre et pignons de pin pour un peu de croquant! À savourer avec un glaçage balsamique pour un repas de semaine ou un plat d'été parfait.

L’une de mes activités préférées de l’été consiste à aller chercher des produits frais au marché fermier. Que ce soit des garnitures fraîches à mettre sur notre préféré Tacos au poulet Instant Pot ou quelque chose pour faire un plat principal comme ces rouleaux d'aubergine - c'est certainement l'un de nos moments forts de l'été!

Et faire griller toute la nourriture que nous ramassons au marché fermier.

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Nous mettons généralement en place notre menu hebdomadaire en fonction de ce que nous obtenons de notre coopérative hebdomadaire et des choses que nous achetons au marché fermier.

C'est un peu plus difficile pendant les mois d'hiver (bonjour manger des choses comme soupe de nouilles au poulet et Blanc de poulet Chili ) alors quand l'été arrive, nos plans de repas deviennent beaucoup plus intéressants!

Avec la saison des aubergines au coin de la rue, je pensais partager l'une de nos choses préférées à faire avec les aubergines: les rouleaux d'aubergine!

Ceux-ci sont un peu différents des autres rouleaux d'aubergine ou des rouleaux d'aubergine que vous pourriez voir ailleurs. J'en ai vu des rouleaux qui ressemblent plus à des rouleaux de lasagne ou des rouleaux d'aubergine au parmesan avec une bonne sauce rouge et cuits au four.

Ce n’est pas ça.

Ceux-ci sont grillés puis farcis de sel, de croquant et d'une saveur absolument incroyable.

Qu'y a-t-il dans les rouleaux d'aubergine?

Nous fabriquons ces rouleaux d'aubergines farcis avec certains de nos ingrédients préférés, mais vous pouvez facilement les farcir avec d'autres choses. Il s'agit davantage de la façon dont vous faites griller l'aubergine et l'enroulez.

Gardez simplement à l'esprit quelles saveurs compléteraient l'aubergine, alors n'hésitez pas à devenir fou.

Mais si vous voulez vous en tenir à quelque chose que vous savez être bon, voici ce que nous utilisons!

• 1 grosse aubergine - Je mets grand ici car cette partie est importante. Vous devez être capable de couper l'aubergine en tranches suffisamment grosses pour être farcies, roulées et mangées. Ces petites aubergines ne fonctionneront pas.
• Bacon - Vous aurez besoin de 8 à 12 tranches en fonction de la taille de votre aubergine et du nombre de tranches que vous la coupez.
• pignons de pin
• Fromage de chèvre - sortez-le du réfrigérateur environ une heure avant de préparer ce plat car vous le voudrez à température ambiante pour un étalement facile
• Roquette
• Sel casher
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique - Ceci est facultatif et utilisé pour faire un glaçage balsamique mais porte le plat à un tout autre niveau, donc fortement recommandé

Comment faire des rouleaux d'aubergine

L’une des meilleures choses à propos de ces rouleaux d’aubergine est qu’ils sont si faciles à préparer. C’est vraiment simplement griller l’aubergine, puis la farcir de toutes sortes de friandises.

Vous pourriez même faire aider les enfants - laissez-les farcir et rouler les leurs!

1 - Préparez l'aubergine

Tout comme avoir une aubergine assez grosse pour trancher, cette partie est incroyablement importante pour la saveur.

Tranchez votre aubergine puis saupoudrez ces tranches de sel des deux côtés, posez-les sur une grille de refroidissement (avec un morceau de parchemin ou quelque chose pour attraper le liquide sous) et laissez-les reposer pendant 45 à 60 minutes. Cela élimine l'amertume de l'aubergine.

2 - Faire le glaçage balsamique

Pendant que l'aubergine est disposée, commencez votre glaçage balsamique si vous comptez l'utiliser.

Tout ce que vous avez à faire pour faire le glaçage balsamique est de mettre le vinaigre balsamique dans une casserole à feu moyen sur la cuisinière. Quand il commence à bouillonner, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.

Cela prend généralement 30 minutes à une heure, c'est pourquoi je recommande de le faire pendant que l'aubergine est assise.

Une fois réduit à votre goût, retirez du feu et laissez refroidir la sauce.

3 - Préparez votre farce

Ce sont des rouleaux d’aubergines farcis, alors pendant que vos aubergines et votre balsamique vont, il est temps de travailler sur la farce!

Trancher le bacon en petits morceaux et cuire sur la cuisinière dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.

Lavez et séchez la roquette puis mélangez légèrement avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel casher.

Faire griller les pignons de pin à feu moyen sur la cuisinière. Assurez-vous de regarder attentivement car ils passent de grillé à brûlé rapidement!

Sortez le fromage de chèvre du réfrigérateur (si vous ne l'avez pas déjà fait) pour qu'il puisse revenir à température ambiante pour une étalement facile.

4 - Griller l'aubergine

Chauffer le gril ou la poêle à griller à feu vif.

Badigeonner les deux côtés de l'aubergine d'huile d'olive et placer directement sur le gril chaud.

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Griller d'un côté pendant 3-4 minutes, puis retourner de l'autre côté et faire griller pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ait de belles marques de gril.

5 - Farcir l'aubergine

Garnir l'aubergine grillée de fromage de chèvre émietté puis l'étaler sur presque toute la longueur, en ne laissant qu'une petite portion à l'avant de l'aubergine pour permettre le roulage.

Ajouter le bacon, les pignons de pin et la roquette sur le fromage de chèvre.

6 - Faire les rouleaux d'aubergine

En commençant par le côté maigre de l'aubergine, roulez soigneusement l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit complètement roulée.

7 - Servir avec un glaçage balsamique

Servir chaud sur une touche de glaçage balsamique et un peu arrosé sur le dessus. Garnir de bacon supplémentaire, de fromage de chèvre, de roquette et de pignons de pin.

Que servir avec les rouleaux d'aubergine

Vous pouvez servir ces rouleaux d'aubergine comme plat d'accompagnement ou comme plat principal. Quoi qu'il en soit, voici quelques-unes de nos choses préférées à servir avec cela qui complètent la saveur des rouleaux d'aubergine.

• Poulet grillé au balsamique - si c'est trop balsamique pour vous, essayez ceci poulet aux amandes à la place, mais nous aimons utiliser un glaçage balsamique supplémentaire sur le poulet
• Limonade de fraise - un peu sucré pour contrebalancer la saveur salée
• Tarte au beurre de cacahuète - si vous avez besoin d'un dessert, c'est un excellent dessert pour une chaude nuit d'été. Si vous n'aimez pas le beurre d'arachide, délice rayé est toujours un succès

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Rouleaux d'aubergines farcis

Ces rouleaux d'aubergines farcis sont d'abord grillés à la perfection puis farcis de roquette, bacon, fromage de chèvre et pignons de pin pour un peu de croquant! À savourer avec un glaçage balsamique pour un repas de semaine ou un plat d'été parfait. Préparation:1 heure Cuisinier:dix minutes Total:1 heure dix minutes

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Ingrédients

• ▢1 grosse aubergine
• ▢12 tranches Bacon
• ▢1/4 Coupe pignons de pin grillé
• ▢8 oz Fromage de chèvre à température ambiante
• ▢5 oz Roquette
• ▢1 Coupe vinaigre balsamique + 1 cuillère à café
• ▢Sel de mer casher ou gros
• ▢Huile d'olive

Instructions

• Trancher l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 à 1/2 pouce. Déposer les tranches d'aubergine sur une grille de refroidissement et saupoudrer de gros sel des deux côtés. Laisser reposer pendant 45 minutes à une heure pour retirer l'amertume de l'aubergine.
• Versez 1 tasse de vinaigre balsamique dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise d'environ la moitié. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.
• Trancher le bacon en petits morceaux et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Pendant la cuisson du bacon, assaisonner la roquette avec un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et une pincée de sel. Mélangez légèrement pour enrober.
• Chauffer le gril ou la poêle à griller à feu vif. Badigeonner l'aubergine d'huile d'olive et placer sur le gril chaud. Griller l'aubergine d'un côté pendant 3-4 minutes, puis retourner et cuire de l'autre côté pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ait des marques de gril bien développées.
• Garnir l'aubergine grillée de fromage de chèvre émietté, étendre le fromage de chèvre sur le fromage de chèvre puis garnir de pignons de pin, de bacon et de roquette.
• Rouler les aubergines en commençant par la plus petite extrémité maigre de la tranche d'aubergine.
• Garnir d'un filet balsamique et de garnitures supplémentaires, au besoin.

Info nutrition

Calories:440kcal,Les glucides:vingt et ung,Protéine:14g,Graisse:33g,Gras saturé:Onzeg,Cholestérol:42mg,Sodium:422mg,Potassium:602mg,Fibre:4g,Sucre:quinzeg,Vitamine A:1176UI,Vitamine C:8mg,Calcium:124mg,Le fer:2mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!

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