Recette de ragoût de boeuf facile

Photos de ragoût de boeuf avec texte pour Pinterest Photos de ragoût de boeuf avec texte pour Pinterest

Le ragoût de bœuf est l'aliment réconfortant ultime pour une journée fraîche d'automne ou d'hiver. Mélangez la viande de ragoût, les épices et les légumes dans une grande casserole et laissez mijoter jusqu'à un délicieux dîner pour toute la famille!



Un bol blanc avec ragoût de boeuf aux pommes de terre et carottes

Cet article est sponsorisé dans le cadre de mon partenariat continu avec Perdue Farms. Toutes les idées et opinions sont 100% honnêtes et les miennes.

Une de mes choses préférées à l'automne est le temps plus frais et tous les délicieux plats réconfortants qui ont meilleur goût quand il fait froid dehors.





Je parle des soupes, des ragoûts, des casseroles et de toutes ces autres choses que vous ne voulez pas vraiment manger pendant l’été parce qu’il fait très chaud dehors. Je rêve déjà de nouilles au poulet faites maison , soupe d'orge de boeuf , et Chili à la Cincinatti !

Je me souviens que ma mère préparait un ragoût de bœuf quand je grandissais, et je me suis tellement impatient qu'il mijote parce qu'il sentait si bon sur la cuisinière!



Cette recette de ragoût de bœuf est un plat réconfortant à son meilleur et me rappelle ce ragoût de bœuf à l'ancienne que ma mère faisait. Ragoût de viande de gras biologique Panorama , pommes de terre et légumes, le tout combiné avec un bouillon super savoureux.

Toute la famille adorera cette saveur incroyable et il n’y a rien de bizarre à ce sujet - juste de la viande et des pommes de terre, donc c’est parfait pour les mangeurs difficiles! De plus, il est très facile à préparer et encore plus facile à nettoyer (un repas en pot pour la victoire!).

C'est comme le ragoût de bœuf à l'ancienne que vous aviez l'habitude de manger mais encore mieux.

Ingrédients pour ragoût de boeuf

Viande, carottes, pommes de terre et épices sur fond de bois blanc

Notes d'ingrédients

L'ingrédient le plus important de cette recette est la viande de ragoût. Nous aimons Ragoût de viande de pâturage biologique Panorama car:

  • Les morceaux de viande sont assez petits, pas besoin de les découper à nouveau
  • C'est bio et nourri à l'herbe, c'est ainsi que nous préférons notre viande
  • Les bovins Panorama sont élevés sans cruauté et nourris uniquement d'herbes, de légumineuses et de fourrage de parcours - jamais d'hormones, d'aliments céréaliers ou d'antibiotiques.

Avec autant de viandes de qualité inférieure, il est si important de savoir d’où vient votre viande et de quoi elle est nourrie. C’est mieux pour les animaux, mieux pour les éleveurs qui s’occupent des animaux, et finalement mieux pour vous.

De plus, il a juste meilleur goût et à la fin de la journée, je veux que ma nourriture ait bon goût.

Paquet de viande de ragoût de bœuf nourri à l

Si vous ne trouvez pas Bœuf Panorama dans les magasins près de chez vous, vous pouvez le faire expédier directement à votre porte, avec une tonne d'autres options de viande, à partir du site Web de Perdue Farms. Tout est expédié congelé, c'est donc un excellent moyen de faire le plein de viande!

Et si vous commandez via ce lien , vous obtiendrez 15% de réduction supplémentaire sur l'intégralité de votre commande! C’est ma façon préférée d’acheter de la viande, surtout en ce moment même si aller à l’épicerie n’est qu’un tracas.

Juste quelques autres notes sur les ingrédients de cette recette:

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  • Épices - toutes les épices répertoriées dans la recette sont des épices séchées. Le mélange d'épices séchées aromatise très bien le bouillon, je recommande donc d'utiliser des produits séchés et non frais.
  • Bouillon de boeuf - nous recommandons un bouillon de bœuf faible en sodium pour cette recette. Si vous utilisez un bouillon ordinaire qui n'est pas faible en sodium, le bouillon peut finir par être un peu trop salé. Coupez le sel en deux puis salez au goût.
  • Huile d'olive - peut également utiliser de l'huile d'avocat pour faire dorer la viande
  • Pommes de terre - Nous aimons utiliser des pommes de terre rousses régulières dans ce domaine car elles ont tendance à conserver leur texture plus longtemps que les petites pommes de terre, mais vous pouvez également en remplacer d'autres si vous les avez sous la main. Assurez-vous simplement qu’il s’agit de morceaux assez gros pour qu’ils ne se dissolvent pas trop rapidement.

Instructions

Tout d'abord, vous devez couper vos légumes. Le but est de tout couper - céleri, carottes et pommes de terre - en morceaux de 1 pouce pour qu'ils cuisent tous et servent uniformément. Si vous les rendez inégaux, vous vous retrouverez avec des carottes cuites et du céleri encore très croquant.

Une fois vos légumes cuits, faites chauffer une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen-vif. Tout sera fait dans le même pot, ce qui facilite le nettoyage lorsque le ragoût de bœuf est prêt!

Retirez le bœuf de l'emballage et séchez-le avec une serviette en papier. Ajouter le bœuf dans la casserole en une seule couche et cuire environ cinq minutes, en brunissant chaque côté pendant environ une minute avant de passer à l'autre.

Si toutes les viandes ne rentrent pas dans une couche, dorer la moitié et répéter avec l'autre moitié de la viande. Une fois que toute la viande est dorée, retirez-la de la casserole et réservez pour plus tard.

Morceaux de viande de ragoût de brunissement dans un pot en céramique

Ajouter l'huile d'olive dans la même casserole et remuer pour enrober le fond. Ajoutez ensuite votre céleri, vos carottes et une pincée de sel et faites cuire environ quatre minutes. Remuer toutes les minutes environ jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous la taille et la forme de la façon de couper les légumes. Ils ont tous à peu près la même taille, de sorte qu’ils cuisent à peu près le même laps de temps.

Un four hollandais avec céleri et carottes dedans

Une fois les légumes cuits, il est temps d'ajouter votre ail et vos épices. Ajoutez-les tous et faites cuire pendant une minute - en remuant constamment pour ne pas brûler l'ail.

Un pot avec des légumes et des épices sur le dessus

Après une minute, ajoutez le bœuf que vous avez cuit et réservé plus tôt dans la casserole, ainsi que tout jus qui aurait pu s'échapper avec le bœuf.

Bœuf rôti sur carottes et céleri dans un ragoût de bœuf

Saupoudrez le bœuf de farine et remuez pendant trois minutes ou jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute. Cela aidera à épaissir le ragoût de bœuf une fois le liquide ajouté.

Farine sur la viande de bœuf ragoût dans une casserole

Ajouter une tasse de bouillon de boeuf et déglacer la casserole. Assurez-vous de ramasser tous les morceaux dorés du bœuf et des légumes - c'est ce qui lui donnera la bonne saveur!

Verser à la main un récipient de bouillon de boeuf dans le ragoût de boeuf

Ajouter le reste du bouillon et le sucre dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant une heure. Vous avez presque fini!

Spatule montrant le bœuf et les légumes dans un bouillon de ragoût de bœuf

Après l'heure de mijotage, ajoutez les pommes de terre, remuez et ramenez le feu jusqu'à ce que le ragoût de bœuf mijote à nouveau. Laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.

Donc, même si cette recette de ragoût de bœuf facile peut prendre un certain temps à cuire, elle est super facile à faire et en vaut la peine!

Ajouter des pommes de terre dans une casserole de ragoût de bœuf

Une fois que les pommes de terre et le bœuf sont tendres, retirez la feuille de laurier et assaisonnez de sel au goût. Servir chaud immédiatement.

Louche pleine de ragoût de bœuf au-dessus d

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Ne remplissez pas la casserole. Vous voulez que la viande de ragoût tienne en une seule couche pour qu'elle dore bien. Prenez les cinq minutes supplémentaires pour le faire dorer en deux groupes différents si nécessaire.

Couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce ou plus pour qu’ils ne se dissolvent pas totalement dans la soupe. Vous voulez que le ragoût contienne encore de gros morceaux de légumes et de pommes de terre à croquer.

Attendez pour couper les pommes de terre jusqu'à ce que le ragoût mijote la première fois. Ensuite, vous n'avez pas à vous soucier de leur brunissement avant qu'ils ne soient ajoutés au ragoût.

FAQ sur les recettes

Quelle est la meilleure viande pour le ragoût de bœuf?

Le ragoût de bœuf est le meilleur pour le ragoût de bœuf. Il viendra déjà coupé en petits morceaux et est parfait pour être simplement mélangé et bruni.

Dois-je faire dorer la viande pour le ragoût de bœuf?

Oui, faites dorer la viande de ragoût avant de commencer à cuire tout le reste. Cela garantit que la viande est entièrement cuite et ajoute à la saveur de la viande.

Pouvez-vous congeler le ragoût de bœuf?

Le ragoût de bœuf se congèle très bien! Conserver dans des contenants allant au congélateur jusqu'à six mois. Réchauffer soit dans le four (si le récipient peut aller au four), soit transférer de nouveau à l'arrêt de la cuisinière et réchauffer.

Quels aliments accompagnent le ragoût de bœuf?

Le ragoût de bœuf serait excellent servi avec du pain délicieux ou ceux-ci gressins à l'ail et une salade. Sinon, tout ce dont vous avez besoin est inclus dans le ragoût!

Comment puis-je épaissir mon ragoût de bœuf?

L'ajout de farine au ragoût devrait épaissir le ragoût, mais s'il n'est pas assez épais à votre goût, laissez-le mijoter jusqu'à ce que plus de liquide se soit évaporé.

Photo de haut en bas de deux bols blancs avec ragoût de boeuf avec pommes de terre à l

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Recette de ragoût de boeuf facile

Ce ragoût de bœuf facile combine de la viande de ragoût, des épices, des légumes et des pommes de terre dans un plat réconfortant ultime pour l'automne et l'hiver! Préparation:5 minutes Cuisinier:vingt minutes Total:2 heures 25 minutes Sert6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg Ragoût de viande de bœuf Panorama
  • 1 TBS huile d'olive
  • 4 moyennes carottes pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
  • 4 côtes de céleri coupé en morceaux de 1 pouce
  • 4 gousses d'ail haché
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café granules d'ail séché ou poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu frais
  • 1 feuille de laurier
  • 2 TBS farine
  • 4 Coupe bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 TBS sucre
  • 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes de 1 pouce

Instructions

  • Chauffer une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen-vif.
  • Assécher le bœuf avec une serviette en papier.
  • Ajouter le bœuf en une seule couche dans la casserole et cuire environ 5 minutes, en brunissant chaque côté pendant environ une minute. N'entassez pas la viande dans la casserole. Si toute la viande ne vous convient pas, faites dorer la moitié, puis répétez le processus avec la seconde moitié. Retirer le bœuf doré et réserver.
  • Ajouter l'huile d'olive et remuer pour enrober le fond du pot.
  • Ajouter les carottes, le céleri et une pincée de sel et cuire 4 minutes, en remuant toutes les minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  • Ajouter l'ail et les autres épices et cuire 1 minute en remuant continuellement pour éviter que l'ail ne brûle.
  • Remettez le bœuf et le jus dans la casserole.
  • Saupoudrer de farine et remuer pendant 3 minutes, jusqu'à ce que toute la farine soit dissoute.
  • Ajouter une tasse de bouillon pour déglacer la casserole et gratter tous les morceaux dorés laissés par le bœuf et les légumes.
  • Ajouter le reste du bouillon et le sucre et porter à ébullition.
  • Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
  • Ajouter les pommes de terre, remuer, reprendre le feu et laisser mijoter 1 heure, ou jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
  • Jeter la feuille de laurier, assaisonner de sel au goût et servir chaud.

Conseils et notes:

Rendre ce sans gluten en remplaçant la farine par une alternative sans gluten comme l'amidon / farine de tapioca. Ne remplissez pas la casserole. Vous voulez que la viande de ragoût tienne en une seule couche pour qu'elle dore bien. Prenez les cinq minutes supplémentaires pour le faire dorer en deux groupes différents si nécessaire. Couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce ou plus pour qu'ils ne se dissolvent pas totalement dans la soupe. Vous voulez que le ragoût contienne encore de gros morceaux de légumes et de pommes de terre à croquer. Attendez pour couper les pommes de terre jusqu'à ce que le ragoût mijote la première fois. Ensuite, vous n'avez pas à vous soucier de leur brunissement avant qu'ils ne soient ajoutés au ragoût.

Info nutrition

Calories:181kcal,Les glucides:dixg,Protéine:vingt et ung,Graisse:6g,Gras saturé:2g,Cholestérol:47mg,Sodium:774mg,Potassium:791mg,Fibre:2g,Sucre:4g,Vitamine A:6996UI,Vitamine C:4mg,Calcium:48mg,Le fer:2mg

Avis de non-responsabilité nutritionnelle

Auteur: Britni vigile Cours:Dîner Cuisine:américain Avez-vous fait cela?Marque @PlayPartyPlan sur Facebook et Instagram et hashtag #playpartyplan pour que je puisse voir vos créations!